Hoy encuentro en la prensa una noticia en la que nos cuentan que el consumidor paga 5 veces los que se les paga a los ganaderos. (Noticia Voz de Galicia)
Pues desde aquí quiero decir que este tipo de noticias engañosas, no beneficia a nadie , ni al consumidor , ni al supermercado, ni al pequeño comerciante, ... no se si le beneficia al los ganaderos, pero pienso que tampoco.
No es cierto que la carne se venda como medía a 15,96€, solo hay una pieza del despiece del ternero que se pueda vender a ese precio ( SOLOMILLO) que no representa ni un 2% del medio canal, la gran mayoría de las piezas se vende a 5,00€ o incluso muchas veces por debajo.
Hay que recordar que el precio que pusieron a 3,49€ es cuando el animal vivo, es decir , hay que contar los desperdicios, el transporte matadero , ... Sin impuestos....
Normalmente una tienda , una carnicería recibe la carne sobre 4,20 a 4,40 el medio canal de ternera, pero tiene un desperdicio en el escandallo, en el despiece de un 23% entre huesos y grasas, esto convierte el precio medio compra del ternero en 5,20 €/kG sin impuestos... ¡ YO DIRíA que se pierde !
No entiendo a que viene este tipo de publicaciones, pero en estos momentos una SECCION de CARNICERIA es una las secciones más complicadas de conseguir que de rendimiento superior al 25 % brutos, ya que el mercado esta apretado y los precios se mantienen a costa de conseguir que la clientela entre en nuestros establecimientos.
Pero en fin, como siempre la prensa sigue escribiendo , pero sin criterio, sin fundamento y sin sentido.
Pues desde aquí quiero decir que este tipo de noticias engañosas, no beneficia a nadie , ni al consumidor , ni al supermercado, ni al pequeño comerciante, ... no se si le beneficia al los ganaderos, pero pienso que tampoco.
No es cierto que la carne se venda como medía a 15,96€, solo hay una pieza del despiece del ternero que se pueda vender a ese precio ( SOLOMILLO) que no representa ni un 2% del medio canal, la gran mayoría de las piezas se vende a 5,00€ o incluso muchas veces por debajo.
Hay que recordar que el precio que pusieron a 3,49€ es cuando el animal vivo, es decir , hay que contar los desperdicios, el transporte matadero , ... Sin impuestos....
Normalmente una tienda , una carnicería recibe la carne sobre 4,20 a 4,40 el medio canal de ternera, pero tiene un desperdicio en el escandallo, en el despiece de un 23% entre huesos y grasas, esto convierte el precio medio compra del ternero en 5,20 €/kG sin impuestos... ¡ YO DIRíA que se pierde !
No entiendo a que viene este tipo de publicaciones, pero en estos momentos una SECCION de CARNICERIA es una las secciones más complicadas de conseguir que de rendimiento superior al 25 % brutos, ya que el mercado esta apretado y los precios se mantienen a costa de conseguir que la clientela entre en nuestros establecimientos.
Pero en fin, como siempre la prensa sigue escribiendo , pero sin criterio, sin fundamento y sin sentido.
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